近年来，门源县持续推进村级幸福食堂民生工程建设，聚焦农村独居、空巢、高龄老人的日常就餐难题，盘活食堂闲置土地，大力推行“幸福食堂+自给菜园”运营模式，实现食材自产自用、菜品新鲜可口、运营节约高效的目标。记者深入各乡镇村级幸福食堂走访看到，各村依托自有小菜园稳定食材供给、持续优化菜品质量、常态化开展贴心服务，让农村老人在家门口就能吃上热乎饭、放心饭、实惠饭。

走进北山乡沙沟梁村级幸福食堂，干净整洁的院落、规范卫生的后厨、宽敞明亮的就餐大厅，处处洋溢着温暖的烟火气息。食堂周边配套的小菜园内，青菜、萝卜、洋芋、菜瓜等各类时令蔬菜长势茂盛、绿意盎然。

过去村级幸福食堂的食材主要依靠对外采购，长途运输不仅推高了运营成本，也难以保障蔬菜的新鲜度，菜品的口感和品质都存在一定局限。通过打造食堂专属自给菜园，不仅畅通了本地食材供给渠道，更从源头上守住了食品安全与菜品质量。

依托自给菜园稳定的食材供给，各村幸福食堂能够持续优化每日食谱，结合老年人的饮食特点，主打低盐、少油、软烂易消化的家常菜，做到荤素搭配合理、营养均衡，菜品新鲜多样、日日更新，彻底改变了以往菜品单一、口味固定的就餐模式。

自给自足的小菜园，也为幸福食堂的长效运营减轻了资金压力。食材自产自用，既有效减少了食堂日常采购开支，也降低了整体运营成本；节省下来的经费，全部用于提升餐食标准、增加营养辅食，让有限的民生资金最大程度惠及老年群体。

在做好堂食服务的基础上，东川镇麻当村持续延伸暖心服务触角，针对村内高龄卧床、腿脚不便的老人，组建村级志愿服务队，坚持每日定时上门送餐，风雨无阻、常态坚守，打通了老年助餐服务的“最后一米”。

为保障幸福食堂规范长效运营，各村严格落实台账管理、食材留样、卫生消杀、财务公示等制度，将菜园产出、食材消耗、经费收支等明细定期公开，主动接受村民监督，实现全程公开透明、规范运营